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第25章 美食创新

红河的晨雾还未散尽,阿夏家的厨房己飘出阵阵香气。林深挽起袖子,将刚宰杀的散养土鸡放入铜锅,清澈的泉水瞬间漫过金黄油亮的鸡身。阿夏蹲在灶台边添柴,火苗舔舐着锅底,映得她脸颊通红:“今天咱们可得做出点新花样,别总让客人吃老几样。”

铜锅里的水渐渐沸腾,林深往汤中撒入新鲜的香茅草和野薄荷,清香瞬间弥漫整个厨房。阿夏从陶罐里舀出秘制豆豉,深褐色的酱料带着独特的发酵香气:“这豆豉是阿妈用祖传的方子做的,放了足足三年。”她用木勺轻轻搅动,豆豉在汤中化开,将鸡汤染成琥珀色。

“试试西式低温慢煮?”林深突然提议,从背包里掏出网购的低温烹饪棒,“把鸡肉在60度的恒温里煮两小时,肉质会更鲜嫩。”阿夏有些犹豫:“能行吗?咱们哈尼人可从来没这么做过。”但看着林深眼中的期待,她还是点点头,将切好的鸡腿肉小心放入密封袋。

等待的时间里,两人开始琢磨蘸水的改良。林深将现磨的黑胡椒和海盐加入传统的煳辣椒面中,阿夏则把新鲜的柠檬汁挤入捣碎的蒜泥里。“加点这个!”林深变魔术般拿出一小瓶意大利黑醋,琥珀色的液体倒入碗中,与鲜红的辣椒面碰撞出奇妙的色泽。阿夏用木勺轻轻搅拌,酸甜香辣的气息扑面而来。

“尝尝!”阿夏用竹签串起一块试煮的鸡肉,蘸上改良后的蘸水。林深咬下一口,眼睛瞬间睁大——低温慢煮的鸡肉鲜嫩多汁,入口即化,蘸水的味道层次丰富,既有哈尼传统的辛辣,又有西式调料的清新。“太绝了!”他竖起大拇指,“就叫它‘云海椒香鸡’!”

阿夏受到鼓舞,眼神愈发明亮。她从橱柜里拿出珍藏的紫米,这种生长在梯田里的特殊稻米,米粒细长,蒸煮后香气西溢。“做紫米布丁怎么样?”她提议道,“再加上咱们哈尼的野蜂蜜和山核桃碎。”林深立刻动手将紫米洗净浸泡,阿夏则把鲜牛奶倒入锅中,小火慢慢加热。

当紫米煮得软糯,与牛奶充分融合后,阿夏将混合物倒入模具,撒上烤得金黄的山核桃碎和一勺浓稠的野蜂蜜。放入冰箱冷藏时,她忍不住轻轻戳了戳林深的腰:“要是不好吃,唯你是问!”林深笑着握住她的手:“有你在,做什么都好吃。”

下午,两人开始尝试用梯田鱼创新菜品。林深将鱼去骨切片,摆成日式刺身的造型,阿夏则调配出独特的蘸料——用哈尼酸木瓜汁代替酱油,加入磨碎的小米辣和柠檬汁。鱼片入口,先是感受到酸木瓜的清爽,紧接着是辣椒的刺激,最后是鱼肉的鲜甜,口感丰富得令人惊艳。

“再做道鱼排!”林深兴致勃勃地将鱼片裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。阿夏在一旁提醒:“记得加咱们的香草!”林深心领神会,撒入切碎的香茅草和罗勒叶。油锅滋滋作响,金黄酥脆的鱼排出锅时,整个厨房都弥漫着的香气。

傍晚,民宿迎来了几位美食博主。林深和阿夏紧张地将新菜品端上桌:低温慢煮的云海椒香鸡、紫米布丁、创意鱼排……博主们纷纷举起相机拍摄,闪光灯此起彼伏。一位戴着眼镜的博主夹起一块鸡 肉,放入口中细细咀嚼,眼睛瞬间发亮:“太奇妙了!既有传统的味道,又充满创新!”

阿夏和林深松了一口气,相视而笑。酒足饭饱后,博主们围着他们询问菜品的做法。林深打开手机首播,现场演示云海椒香鸡的制作过程,阿夏则在一旁补充讲解哈尼传统调料的独特之处。首播间的观看人数不断攀升,点赞和评论如潮水般涌来。

夜深了,厨房渐渐安静下来。林深和阿夏坐在门槛上,望着满天繁星。阿夏靠在林深肩头:“今天真是太开心了!”林深揽住她的肩膀:“这只是开始,以后我们要开一家哈尼创意餐厅,把这些美味分享给全世界!”阿夏抬头看着他,眼中满是憧憬:“好,我要和你一起,把哈尼美食带到更远的地方。”

月光洒在他们身上,为这对怀揣梦想的恋人镀上一层温柔的光芒。厨房里,新菜品的香气还未完全散去,正如他们对美食的热爱与创新的热情,不断蔓延,永不停息。